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Receta del día: Pollo marinado en soya y mostaza

5 Jun

Esta vez les presento una receta saludable, rica en fibras y en antioxidantes. El pollo va proveedor dos minerales antioxidantes: el selenio y el zinc., los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de las células.

Es una receta fácil, rápida y sobre todo llena de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 800 g de ejotes
  • 1 mazo de cilantro
  • 3 zanahorias
  • 3 tomates
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Primero hay que preparar la salsa para marinar el pollo: En un bol hay que mezclar  la miel, la salsa de soya y la mostaza. Marinar los filetes de pollo con la salsa durante mínimo 20 minutos, pero para tener mejores resultados se puede dejar 1 hora.

Mientras marinamos el pollo, vamos a pelar las zanahorias y cortarlas a lo largo en forma de juliana. Hay que cocerla sen agua salada hirviendo durante 7 minutos, procurando que queden crocante. hay que estilarlas muy bien.  Se hace lo mismo con los ejotes.

Se deben cortar los tomates en cuatro y picar bien el cilantro. Mezclar, en un bol,  los tomates, el cilantro, la zanahoria y los ejotes. Sazonar con el aceite de oliva.  Reservar

En un wok o una sarten amplia,  hay que calentar el aceite para cocer el pollo. Hay que contar 5 minutos para cada lado. Cuando el pollo este listo, hay que cortarlo en tiras.  Reservar el pollo

Saltear en el wok la mezcla de las verdura y después agregar el pollo.

Se puede acompañar con arroz blanco o con quinoa.

Buen provecho!!!

Si te gusta esta receta, no dejes de seguirme, estaré posteando una nueva receta cada semana!

Si preparaste esta receta, puedes enviarme una foto para saber como la presentaste.

Hasta la próxima!!

 

Pollo marinado

 

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Receta del día: Merluza y su salsa de tomate.

18 May

Esta receta es muy fácil, se prepara al horno. El horno, eléctrico, o de gas, es una maravilla, en el se pueden preparar una infinidad de platillos, el horno no esta reservado a preparar el pavo de navidad o el pastel de cumpleaños, una disculpa, pero esa era la idea que yo tenia. Mi mama nunca, pero jamas lo utilizaba, para ella el horno es un lugar para almacenar trastes de la cocina.

Desde que utilizo el horno para cocinar, he logrado maximizar mi tiempo, y por ejemplo puedo estar escribiendo reflexiones como esta, o bien jugar unos minutos mas con mi hijo.

Pero volviendo a la receta del día, la cual se trata de un pescado al horno. Para est receta estoy utilizando un pescado que en Francia se conoce como Colin ó Merlu. En español se llama Merluza, en Mexico se puede conseguir congelado o bien, a mi parecer lo podemos sustituir con un pescado blanco.

En este caso se trata de un buen pedazo del pescado, sin la cabeza y sin escama. Lo acompañaremos de una salsa de tomate y como guarnición arroz blanco.

Ingredientes para 2 personas
300 gr de Merluza o pescado blanco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tomates
Aceite de girasol
Sal
Pimienta
125 gr de arroz
Agua

Ahora sí, manos a la obra!

Precalentar el horno a 190 grados C.

En un plato que va al horno agregar un poco de aceite, procurando que cubra toda la superficie del plato y agregar los dientes de ajo sin pelar. Introducir el plato al horno y dejarlo hasta que el aceite comience a calentarse y comience a oler a ajo.

Mientras tanto, preparar el pescado, insertar las hojas de laurel, agregar sal y pimienta al gusto. Cortar los tomates por 4.

Ya que el aceite este caliente, sacar el plato del horno y agregar el pescado y los tomates.

Introducir el plato al horno y dejarlo durante 20 minutos.

Mientras esperamos que el pescado este listo, preparamos el arroz blanco (125g esta bien para dos personas).

Pasados los 20 minutos sacamos el plato del horno, separamos los tomates para preparar una salsa de tomate. Se pueden moler con un tenedor o un moledor. Se agrega sal y pimienta al gusto.

Ya todo esta listo para servir. Buen provecho!

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Referencias
Guia de pescado mexicanos y sus precios. http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2012/bol213_pescados.asp