Tag Archives: parís de mis sabores

Receta del día: Pollo marinado en soya y mostaza

5 Jun

Esta vez les presento una receta saludable, rica en fibras y en antioxidantes. El pollo va proveedor dos minerales antioxidantes: el selenio y el zinc., los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de las células.

Es una receta fácil, rápida y sobre todo llena de sabor.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 800 g de ejotes
  • 1 mazo de cilantro
  • 3 zanahorias
  • 3 tomates
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Primero hay que preparar la salsa para marinar el pollo: En un bol hay que mezclar  la miel, la salsa de soya y la mostaza. Marinar los filetes de pollo con la salsa durante mínimo 20 minutos, pero para tener mejores resultados se puede dejar 1 hora.

Mientras marinamos el pollo, vamos a pelar las zanahorias y cortarlas a lo largo en forma de juliana. Hay que cocerla sen agua salada hirviendo durante 7 minutos, procurando que queden crocante. hay que estilarlas muy bien.  Se hace lo mismo con los ejotes.

Se deben cortar los tomates en cuatro y picar bien el cilantro. Mezclar, en un bol,  los tomates, el cilantro, la zanahoria y los ejotes. Sazonar con el aceite de oliva.  Reservar

En un wok o una sarten amplia,  hay que calentar el aceite para cocer el pollo. Hay que contar 5 minutos para cada lado. Cuando el pollo este listo, hay que cortarlo en tiras.  Reservar el pollo

Saltear en el wok la mezcla de las verdura y después agregar el pollo.

Se puede acompañar con arroz blanco o con quinoa.

Buen provecho!!!

Si te gusta esta receta, no dejes de seguirme, estaré posteando una nueva receta cada semana!

Si preparaste esta receta, puedes enviarme una foto para saber como la presentaste.

Hasta la próxima!!

 

Pollo marinado

 

Anuncios

Chocolate brownie saturday, para remediar el mal tiempo

25 May

Y heme aquí con una receta más este fin de semana que nos deja mucho que desear. El clima no tiene nada que ver con es clima para finales de Mayo. Estamos acercandonos muy , pero muy, lentamente al verano, el cual parece que nunca llegará. En Paris el invierno reina desde hace varios meses, se supone que la famosa primavera debió haber llegado el 21 de marzo… Pero se hace la diva o creo que el Invierno no la ha dejado instalarse, espero que el señor verano sepa imponerse.

Para superar éste estado semi depresivo, nada mejor que un pastel de chocolate…pero no cualquiera, esta vez sera el CHOCOLATE BROWNIE CAKE.

Los ingredientes son:

175g de mantequilla sin sal, y un poco mas para el molde
225g de chocolate,
200g de azúcar simple
3 huevos, yema y clara separados
65g de harina
50g de nueces, pero es opcional

Primero que nada, se tiene que pre-calentar el horno a 180 grados C.

En una cacerola, a fuego lento, hay que derretir la mantequilla y el chocolate, se debe mezclar y mezclar para obtener una mezcla homogénea. Después hay que incorporar el azucar y continuar mezclando hasta que la consistencia sea semi liquida.

Reservar fuera del fuego y se deja enfriar unos minutos, ya que después vamos agregar las yemas previamente batidas y la harina. Mezclamos todos muy bien.

Falta el ultimo ingrediente, las clara, las cuales hay que batirlas a punto de nieve. Esto se puede hacer manual o con una batidora. Si decides hacerlo de modo manual, es mejor utilizar un batidor manual, pues la tarea va ser mas fácil que con tenedor. Para mejor resultados yo pongo una pizca de sal. Hay que batir vigorosamente durante unos minutos, estará listo cuando la consistencia sea lo suficientemente solida que cuando volteas el bol las nieve no se escapa.

Hay que incorporar las clara a punto de nieve a la mezcla de chocolate. Hay que hacerlo de-li-ca-da-men-te, para conservar la mezcla “aereada” y esponjosa.

Echamos la mezcla a un molde redondo previamente engrasado con mantequilla, o bien utilizar un molde de silicona. Yo utilice un molde de silicona de 24″.

Horneamos 25 min, pero sabremos que esta listo si metemos un picadiente y sale seco. Pero no hay que dejarlo mucho tiempo en el horno, sino el pastel esta seco y pesado.

Lo dejamos enfriar para desmoldarlo. Para la decoración, podemos utilizar un poco de azúcar Glass.

Esta receta no es muy complicada, pero es infalible. Una pequeña sonrisa se dibujara en el rostro más deprimido, garantizado…. Creo haber contado más de tres esta tarde… Además mi bebe pidió más y eso….es la mejor recompensa.

Gracias por pasar unos minutos en mi blog.

20130525-230315.jpg

20130525-230354.jpg

Receta del día: Merluza y su salsa de tomate.

18 May

Esta receta es muy fácil, se prepara al horno. El horno, eléctrico, o de gas, es una maravilla, en el se pueden preparar una infinidad de platillos, el horno no esta reservado a preparar el pavo de navidad o el pastel de cumpleaños, una disculpa, pero esa era la idea que yo tenia. Mi mama nunca, pero jamas lo utilizaba, para ella el horno es un lugar para almacenar trastes de la cocina.

Desde que utilizo el horno para cocinar, he logrado maximizar mi tiempo, y por ejemplo puedo estar escribiendo reflexiones como esta, o bien jugar unos minutos mas con mi hijo.

Pero volviendo a la receta del día, la cual se trata de un pescado al horno. Para est receta estoy utilizando un pescado que en Francia se conoce como Colin ó Merlu. En español se llama Merluza, en Mexico se puede conseguir congelado o bien, a mi parecer lo podemos sustituir con un pescado blanco.

En este caso se trata de un buen pedazo del pescado, sin la cabeza y sin escama. Lo acompañaremos de una salsa de tomate y como guarnición arroz blanco.

Ingredientes para 2 personas
300 gr de Merluza o pescado blanco
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 tomates
Aceite de girasol
Sal
Pimienta
125 gr de arroz
Agua

Ahora sí, manos a la obra!

Precalentar el horno a 190 grados C.

En un plato que va al horno agregar un poco de aceite, procurando que cubra toda la superficie del plato y agregar los dientes de ajo sin pelar. Introducir el plato al horno y dejarlo hasta que el aceite comience a calentarse y comience a oler a ajo.

Mientras tanto, preparar el pescado, insertar las hojas de laurel, agregar sal y pimienta al gusto. Cortar los tomates por 4.

Ya que el aceite este caliente, sacar el plato del horno y agregar el pescado y los tomates.

Introducir el plato al horno y dejarlo durante 20 minutos.

Mientras esperamos que el pescado este listo, preparamos el arroz blanco (125g esta bien para dos personas).

Pasados los 20 minutos sacamos el plato del horno, separamos los tomates para preparar una salsa de tomate. Se pueden moler con un tenedor o un moledor. Se agrega sal y pimienta al gusto.

Ya todo esta listo para servir. Buen provecho!

20130518-221328.jpg

Referencias
Guia de pescado mexicanos y sus precios. http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2012/bol213_pescados.asp

Mi proyecto inicia hoy

18 May

Pues hoy me he decidido a compartir un poco de mis recetas, tips y las cosas que amo y detesto de Paris.

Este proyecto nace después de varios meses de reflexión. Vivo en los suburbios de Paris y tengo una familia. Tengo un bebe y mi trabajo esta a 45 minutos en transporte publico de mi hogar. Vivi durante 5 años en Paris mismo…pero decidí que era hora de buscar un poco de tranquilidad, sin alejarme mucho….

Nunca es fácil lograr balancear la vida profesional y la vida familiar, pero puedo decirles que es posible. Poco a poco he recopilado recetas, astucias y otro tipo de trucos, para lograr darme tiempo para cumplir con mis deberes de madre y mujer profesionista.

Me voy a enfocar a lo que he hago cotidianamente en mi cocina, lo que vivo día a día en Paris, pero también compartiré una y otra idea o por qué no alguna noticia o el resultado de la prueba de un producto del hogar.

Muchas gracias por leer!